Jordärtskockan
är rik på järn som är viktigt för att kroppen ska
kunna bilda tillräckligt många röda blodkroppar. Kvinnor har ofta lite extra
behov av järn på grund av att de förlorar blod under mensen.
Mineralen
kalium i skockan är viktig för att
musklerna och njurarna ska hållas i gott skick. Kalium är dessutom
blodtryckssänkande.
Kolhydraterna
i jordärtskockan innehåller ingen stärkelse utan
består ut av inulin som är en typ av kostfiber. De har god inverkan på de hälsosamma
tarmbakterierna och påverkar inte blodsockret.
C-vitamin som finns i skockan stärker immunförsvaret och stimulerar
fettförbränningen.
Källa: Tidningen ”Må Bra” nr 2 2012 vars källor är Förbundet
organisk-biologisk odling fobo.se, svd.se samt webmd.com.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar